早摘み生もずくは沖縄もずくの新芽です

「早摘み生もずく」は沖縄もずくの新芽です。完熟する一歩手前を熟練の漁師の目利きによって選別され、収穫されるプレミアムなもずくです。
冷蔵技術が進んでいなかった時代「早摘み生もずく」は細いために塩蔵もずくにするには適しておらず、市場に出回ることはなく、島の海人しか食べていませんでした。今では冷凍技術も進んだため、たくさんの皆様にご紹介来るようになりました。
細いけれどぬめりとコシのあるプレミアムな「早摘み生もずく」は、ミネラルたっぷりの海の野菜です。


柔らかくプリッとした食感の伊是名島産もずく

白い砂浜とコバルトブルーの海に囲まれた伊是名島海域は、沖縄離島の中でも比較的プランクトンが少ないために、海水の透明度が高くとてもきれいです。
無人島の屋那覇島との間に作られたラグーン(珊瑚)に広がるもずく畑は、東京ドーム31個分の広大な広さを誇ります。
推進2~3メートルと浅瀬なのが特徴で、冬の間に太陽の恵みをたっぷり浴びながら、丁寧に栽培されています。


丁寧に洗浄しているので、洗わずにお召し上がり頂けます

伊是名島のもずくは、種付け・栽培・収穫・加工まで、伊是名漁業協同組合が一環して管理しています。収穫したもずくは、島の工場で丁寧に水洗いされ、異物を目視選別してからパック詰めします。
すでに洗浄されたおりますので、洗わずにそのままお召し上がり頂けます。
※気になる場合は水洗いしてからお召し上がり下さい。


生もずくなので、どんなお料理にもお使い頂けます

塩蔵もずくと違い、塩抜きの必要はありません。
そのまま洗わずにお使い頂けるのと、どんなお料理にも合うのでとても便利です。
酢もずくが一般的なもずく料理として定着していますが、ダシとよく合いますので、お味噌汁やお鍋でもたいへん美味しくお召し上がり頂けます
ネバネバな食感を活かして納豆や温泉卵等と和えたり、さっぱりとお浸しに刻んで加えたり、バリエーションは無限です。

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